بناء أول مصنع تجفيد في الشرق الأوسط باستثمارات تصل إلى 300 مليون ريال

شعار "قطاف المستقبل لصناعات الأغذية"

صرح زياد عبدالعزيز اليابس، رئيس مجلس إدارة شركة "قطاف المستقبل للصناعات الغذائية"، أن الشركة تعمل على بناء مصنع في مدينة سدير الصناعية على مساحة 7500 متر مربع، يستخدم تقنيات التجفيف بالتجميد أو كما تعرف باسم التجفيد (Freeze-Drying) هي الأولى في الشرق الأوسط و شمال أفريقيا.

وأضاف اليابس أنه من المتوقع بدء المصنع الإنتاج التجاري خلال الربع الثاني من العام المقبل 2023، موضحاً أن "قطاف المستقبل" شركة سعودية تأسست في أبريل 2021 بمدينة الرياض، وباستثمارات تصل إلى 300 مليون ريال ضمن خطة خمسية.

وبيّن سعي الشركة لتصبح المركز الصناعي والمرجع البحثي في تقنية التجفيف بالتجميد في المنطقة، والذي سيكون رافداً لدعم سلاسل الإمداد في المملكة والمنطقة. مفيداً أن التقنية تخدم قطاع الأعمال والمستهلكين والأبحاث في التطبيقات الغذائية والتي تشمل الخضراوات والفواكه، والسوائل والقهوة، واللحوم، والوجبات الغذائية ووجبات رواد الفضاء، والخمائر، والأعشاب والبهارات وكذلك في المجال البحثي في تطبيقات الطبية. وامتداداً لرؤية المملكة 2030 في الاستدامة ورفع جودة الحياة وتحقيق الأمن الغذائي.

من جانبه قال مؤيد عبدالرحمن الجماز، الرئيس التنفيذي لشركة "قطاف المستقبل"، إن التقنية تم استخدامها بواسطة وكالة ناسا في الولايات المتحدة الأمريكية لعمل وجبات رواد الفضاء وتم استخدامها أول مرة في الوكالة ضمن برنامج أبولو لاستكشاف القمر.

وتعمل التقنية عن طريق تجميد المواد ثم تقليل الضغط المحيط بها للسماح بتسامي المياه الموجودة في المواد بشكل مباشر من الحالة الصلبة إلى الحالة الغازية دون المرور بالحالة السائلة.

وأوضح: "يتم تجفيف المنتجات دون التعرض للحرارة وذلك يضمن المحافظة على الجودة والطعم والنكهة والشكل واللون والحجم والمكونات الغذائية (الفيتامينات والإنزيمات والمعادن) بنسبة تصل إلى 97% مقارنة بطرق حفظ الأغذية الأخرى".

وأضاف: ستحقق هذه التقنية للمنتجات سهولة النقل وخفة الوزن بسبب وصول نسبة التجفيف إلى 99% وبذلك تسمح بتخزين المواد الغذائية في درجة حرارة الغرفة دون الحاجة إلى التبريد أو التجميد، كما ستضيف صلاحية عالية للمنتج قد تصل إلى أكثر من 15 سنة. وتتميز المواد المجففة بالتجميد بسهولة إرجاعها إلى حالتها السابقة مقارنة بطرق التجفيف الأخرى.